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逃げろ!隠せ!嘘をつけ!―これでいいのか食品衛生
逃げろ!隠せ!嘘をつけ!―これでいいのか食品衛生 村田 隆司

判型:四六
頁数:232
ISBN:978-4-87739-182-9
発刊日:2010-06-18

商品番号:0007-000184
定価: 1,620 円 (消費税込)


■商品説明

食品衛生監視員暦28年のプロが教える、食品衛生管理テキスト。クレーマー対策から、衛生管理の実践方法まで具体的で役立つ情報満載。「食品衛生管理は必要、だけどどこから手を付けたらいいの?」
「自分の店のどこに問題があるのかわからない」
「衛生管理に、たくさんの費用はかけられない」
そんな悩みを解消する実践型衛生管理手法。


★リアルタイムな問題点の診断、助言・指導がモットーの
  『食品衛生コンサルタント株式会社』のHPはこちらです
  http://syokuhineisei.com/



もくじ
第1章 クレーマーに備えよう
             ―妥協しないタイプ別自己防衛策
第2章 保健所はここを見る
             ―科学的に理解・実践できるベストのツール
第3章 管理運営基準ガイドライン
             ―衛生管理のすべてがわかる最強の指針
第4章 バランスよく経営体力を養う方法とは
             ―生き残るための戦略経営
第5章 管理手法の総ざらい
             ―身の丈に合わせて選ぶ衛生管理

コラム1 信義にそむく対応
コラム2 賞味期限の設定
コラム3 衛生標準作業手順書と法化社会
コラム4 最もコワイ企業活動の危機
資料 〔ガイドライン〕


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