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ふと感じた「?」を探るIII わたしたちの文化人類学   『北海道このごろFOOD記』
ふと感じた「?」を探るIII わたしたちの文化人類学   『北海道このごろFOOD記』 岡田淳子ゼミの会

判型:A10
頁数:184
ISBN:ISBN978‐4‐87739‐2106-7
発刊日:2014-09-27

商品番号:0010-0002108
定価: 1,1012 円 (消費税込)


■商品説明

岡田淳子ゼミの会論文集、第3弾。食をキーワードに日常生活で感じる疑問や、関心ある事がらを研究した論文とエッセイ。


もくじ
まえがき ―食文化をキーワードとして   岡田 淳子
縄文時代における食料獲得の一側面 札幌市内のおとし穴調査から  秋山 洋司
エゾシカ肉が食卓に並ぶ日    小坂 みゆき
変わりゆく札幌の喫茶店  生き残り策を探る  渡辺 亜実
北海道のお菓子 『北海道百番附』(大正七年)に登場するお菓子を中心に  朝倉 朋美
聞き書き 残したい我が家の保存食レシピ   柏野 恵里子
北海道にある食関連の博物館 食関連博物館の未来へ向けて   水崎 禎

エッセイ
美味しい言葉にご用心   鶴岡 智美
イスラム教徒のハラール食品と異文化理解   塩谷 もも
ジャワでの共食と親しさ   塩谷 もも
歴史菓子   笹倉 いる美
納豆そばのススメ    工藤 洋子
岡田ゼミの一場面
あとがき      渡辺 亜実/秋山 洋司
著者プロフィール

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